Shilakiles estilo Angelika

Los Chilaquiles son una receta tradicional de los antojitos mexicanos, los preferidos por excelencia son los verdes, debido a que sus ingredientes son accesibles y para prepararlos solo debes seguir las sencillas intrucciones.

Ingredientes

Para preparar Chilaquiles Rojos necesitamos los siguientes ingredientes

• ½ Kilogramo de Tortillas
• 3 Jitomates
• 4 Tomates
• 1 Diente de Ajo

• ½ de Cebolla                                                     
• 1 Pizca de Orégano
• 1 Rama de Epazote
• 3 Chiles Morita
• 1 Chile Cuaresmeño
• ¼ de Queso Crema
• Aceite Vegetal
• Sal y Pimienta al Gusto
• ½ Litro de Crema

Preparación

1 Con un cuchillo liso, parte las tortillas en triángulitos y fríelas en una sartén cuando el aceite ya esté caliente. Asegúrate de haberlas oreado un día antes.

2 Si lo deseas puedes agregar una pizca de sal. Después quítarles el exceso de grasa escurriéndolos sobre una servilleta gruesa.

3 Prepara la salsa cociencdo los jitomates, los tomates, el ajo, la cebolla, el epazote y los chiles. Después con media taza de agua de la cocción muele y agrega sal y pimienta.

4 Espolvorea el Orégano a la salsa y después en platos individuales sirve los totopos(tortillitas doradas), báñalos con salsa, crema, queso desmoronado y rodajas de cebolla.